Recentemente, a Paraíba deu um passo importante na garantia da segurança alimentar ao proibir que chefes de cozinha e manipuladores de alimentos usem barbas. A decisão, que vem do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária, visa minimizar riscos de contaminação nos estabelecimentos alimentares.
Alline Grisi, especialista em segurança alimentar, destaca a relevância desta medida. “Assim como os cabelos, as barbas podem cair e contaminar os alimentos, colocando em risco a saúde dos clientes”, explica. Segundo GrisI, a barba dos manipuladores de alimentos pode servir como vetor para a contaminação bacteriana, um perigo real que necessita ser combatido rigorosamente.
A nova norma exige que todos os manipuladores de alimentos mantenham-se barbeados para evitar que pelos acabem nos pratos servidos. Os estabelecimentos devem assegurar o cumprimento destas regras para continuar operando de acordo com os padrões de segurança exigidos.
Os donos de restaurantes na Paraíba têm agora o desafio de adaptar suas equipes às novas exigências. Enquanto alguns chefes de cozinha podem achar difícil abandonar o estilo, a prioridade é clara: a saúde dos clientes vem em primeiro lugar.
Grisi conclui ressaltando a importância de seguir as normas sanitárias. “Não se trata apenas de uma questão estética, mas de uma medida preventiva essencial para evitar contaminações e garantir a segurança alimentar de todos os consumidores. As barbas podem abrigar várias bactérias, algumas das quais podem ser prejudiciais à saúde humana . Algumas das bactérias que podem afetar Staphylococcus aureus, Escherichia coli (E. coli), Salmonella entres outras”.
Imagem retirada do nutrimixacessoria
